摘要： 橡木桶在葡萄酒与烈酒行业广泛使用，木桶让我们盘点一下行业中常用的知多橡木桶。 ABSTRACT： This 少盘article tells about the different sizes of oak casks in wine and spirit Industry.

通常在葡萄酒行业提起橡木桶，通常人们脑中会有一些规格的点酒橡木桶出现，比如常说的行业橡木波尔多桶、勃艮第桶、内常雪莉桶。不同但其实在酒水的木桶世界不仅仅只有这些，让我们罗列一下，知多最具代表性的少盘桶的类型。

橡木桶（Barrel）

波尔多桶，容量225L，不同通常由法国橡木制成。木桶

勃艮第桶，容量228L，勃艮第桶稍微矮胖一些，波尔多桶细长一些。在罗讷河谷人们也经常使用勃艮第橡木桶或者更大一些500L的橡木桶，但通常都是老桶。

在意大利的皮埃蒙特地区，有人们最为熟知的意大利产区——巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco），当地通常使用斯拉沃尼亚（Slavonian）大橡木桶，容量有900L或者2000L。也有新派酒庄会使用一定比例的500L或者225L法国新橡木桶。里奥哈（Rioja）通常使用波尔多桶，225L，传统上使用美国橡木制桶，但现在越来越多的尝试法国橡木桶。

猪头桶（Hogshead）

猪头桶的容量为250L，木质通常取自橡木，多为西班牙橡木，美国橡木也有，这种酒桶通常用于熟成雪莉酒或者波本威士忌。

大酒桶或称雪莉桶（Butt）

大酒桶通常的容量为500L，但也有480-600L不等。雪莉桶通常用来陈年雪莉，不过陈年过雪莉之后，因为酒桶中带有的雪莉气息让烈酒商非常迷恋，尤其是威士忌酒商，他们会采购已用于陈年雪莉的雪莉桶进行威士忌陈年，以便赋予威士忌更多的风味。

四分之一桶或叫夸特桶（Quarter Cask）

四分之一桶多用于威士忌的陈年，而且这种桶可以赋予威士忌较强的桶味，广受应用。

柱桶（Puncheon）

柱桶容量500L，与雪莉桶相当，但形状更为矮胖，桶身短，桶型宽，使用厚美国橡木制成。也有一部分柱桶使用西班牙橡木制成，橡木板更薄，桶身更长。

波本桶（Bourbon Barrel）

波本桶的容量一般为200L，通常使用美国白橡木制作，以人工方式烘干、干燥，蒸汽打弯，较少烘烤，通常并不用于葡萄酒的陈年，常用于波本威士忌、苏格拉威士忌、爱尔兰威士忌的陈年。

格尔达桶（Gorda）

700L的大橡木桶，通常使用美国白橡木，用于陈年威士忌。

马德拉德拉姆桶（Madeira Drum）

德拉姆桶稍短、偏胖，650L，直径比较宽，制作时使用的橡木板较厚，通常使用法国橡木，德拉姆通也会被威士忌酒商购入，用于威士忌陈年。

波特派普桶（Port Pipe）

派普桶容量650L，细高，用欧洲橡木制作，木板较厚。通常被用于陈年波特酒，但陈年波特以后会用于威士忌的陈年。（文/Yankie）